São diversos os motivos que levam clientes às cafeterias. Alguns buscam apenas uma refeição rápida, outros aproveitam o espaço para trabalhar em home office. Há os mais criteriosos que valorizam mesmo é a qualidade dos grãos. Há os que marcam reuniões, encontros, e uma pausa em meio à rotina produtiva. A Coluna Ápice, através do Boletim Brio, analisou o mercado e criou a sua própria lista de recomendações.
A lista que você confere abaixo foi feita através do cruzamento de percepções, opiniões e vivências da titular da coluna. E leva em consideração experiências vividas ao longos dos anos, escuta de especialistas e do público consumidor, em consultas internas.
Frise-se que este conteúdo é integralmente jornalístico e não publicitário. Ninguém, nenhuma empresa ou empresário (a) pagou para ser citado.
As 10 paradas obrigatórias para quem ama café em Teresina (de acordo com os critérios do Boletim Brio, que levam em conta: ambiente, cardápio, custo-benefício e atendimento)
Quitanda Santa Teresa
Miraflores
Cocobis
Vincolo
Vito Caffé
Gula Verde
Marché
Vichy
Fazendaria Café
Café 4 Estações
Na lista abaixo, apresentamos a segmentação com cafeterias que pontuaram bem nas listas por critérios e por isso, o Boletim Brio também recomenda:
Tradicional
Café Viena
Café Gramado
Grande Lanche
Aconchego
Casa Bauducco – Teresina Shopping
Bolo de Vó
Miraflores
Tisa Café
Para trabalhar
Cocobis
Vincolo
Mais Um Café
Quitanda Santa Teresa
Para reunião
Café 4 Estações
Vichy Café
Miraflores
Quitanda Santa Teresa
Novidade
Pecattu da Gula
W e J Café
Galeria Café
Myko
Atendimento
Cocobis
Leda Sampaio
Gula Verde
Vito Caffé
Clean Café
Fitness
Gourmet Fit
Gula Verde
Mercado dos Grãos
Sabor
The Coffee
MH Patissérie
Oiko Café
Luna Café (presente em eventos)
Villa Coffee
O mérito dos escolhidos
Quitanda Santa Teresa
Consolidado há anos como escolha do público teresinense, a Quitanda Santa Teresa tem uma proposta simples, ambiente rústico e preços que apresentam bom custo-benefício. É também uma boa opção para jantar. Possui localização estratégica na Avenida Dom Severino, com facilidade para estacionamento. É indicado tanto para reuniões, quanto para uma pausa rápida ou uma refeição prática, sendo considerado uma das opções mais completas da cidade.
Café Miraflores
É um empreendimento recente no cenário local, mas que rapidamente se destacou. Oferece um cardápio bem elaborado, atendimento de qualidade e um dos ambientes mais bonitos do setor, com projeto de ambientação bem executado. Está localizado na Rua Gardênia, na zona Leste de Teresina. É uma ótima opção para reuniões, trabalho e encontros.
Cocobis
Localizado no bairro Morada do Sol, apresenta um ambiente acolhedor e silencioso durante os dias de semana, além de contar com espaço kids para as famílias. Destaca-se pelo atendimento, pela qualidade dos produtos e pela gastronomia bem desenvolvida. É, sem dúvidas, um dos cafés mais completos da cidade.
Víncolo
Recém-inaugurado no espaço onde funcionava o antigo Floriano Café, o Víncolo chega com proposta de funcionamento em mais dias e horários, fechando apenas às terças-feiras. Possui cardápio amplo e bem executado, com destaque para a produção própria de itens como panetone, pizzas e bolos, bastante apreciados pelo público local. Atende tanto quem busca opções doces quanto alternativas mais leves.
Vito Caffé
Um dos cafés mais procurados dentro do Shopping Rio Poty. Conta com ambiente ao ar livre, menu bem elaborado e bom atendimento. Pela proposta e qualidade, acaba sendo apontado como uma das melhores opções gastronômicas do shopping. Boa opção para um lanche ou jantar.
Gula Verde
Com forte proposta de bistrô, também funciona como opção para almoço e jantar rápido. Seu diferencial está nas opções saudáveis, incluindo doces fitness que são realmente saborosos. O ambiente é silencioso, tranquilo e intimista, mantendo há anos um público fiel que recomenda o espaço.
Marché du Gâteau
Café relativamente novo em Teresina, com ambiente bonito e cardápio bem elaborado. Constantemente lembrado pela qualidade dos pratos servidos. Um estabelecimento que se destacou rapidamente no cenário teresinense e que possui uma estética refinada agregada à entrega aos consumidores.
Vichy Café
Café panorâmico que oferece uma das vistas mais belas da cidade. Possui preço justo, bom cardápio e proposta diferenciada. É um ambiente discreto com entrada pelo edifício Manhattan River Center. O estabelecimento vem se consolidando como uma opção relevante disponível ao público teresinense.
Fazendaria Café
Um dos cafés mais tradicionais, com ambiente que remete à família, ao aconchego e se encaixa na rotina cotidiana. Possui cardápio consolidado e mantém relevância ao longo dos anos, sendo uma opção constante e funcional no dia a dia da cidade.
Café Quatro Estações
Espaço amplo, com ambiente agradável e bem localizado. Destaca-se como uma excelente opção para reuniões, oferecendo bom atendimento e cardápio variado. É uma escolha que alia conforto, praticidade e qualidade.
A opinião dos especialistas
Comidas e Lugares
Talvez você não o conheça por nome, mas certamente já ouviu falar na página “Comidas e Lugares de Teresina”, uma das pioneiras na criação de conteúdo gastronômico, administrada pelo advogado Geofre Saraiva. Um rosto conhecido dos vídeos com resenhas de restaurantes/cafés/padarias/bistrôs.
Eles dizem que são chatos, mas a verdade é que são virais no Instagram e no TikTok. A jornalista Ilzy Sousa e o engenheiro de software Augusto Silva são os administradores do perfil “Só saio para comer”. E garantem que fazem uma análise imparcial do mercado piauiense, sem parcerias comerciais com os estabelecimentos visitados.
Passemos a palavra a eles.
O que não pode faltar em uma boa cafeteria?
“Um bom café, não um café de cápsula, um bom café tirado. Um bom cardápio, com comidas diferentes, mas também uma comida de linha regional: um cuscuz, uma tapioca diferente. E um atendimento acolhedor. Acho que são pontos fundamentais”, afirmou Geofre Saraiva, em entrevista ao Boletim Brio.
“Consistência e inovação. Consistência para que o cliente tenha confiança de voltar e saber que o produto se manterá com a mesma qualidade da visita anterior. E uma cafeteria ótima jamais se deixa parar no tempo. Está sempre inovando e buscando um novo motivo para que os clientes continuem empolgados de visitá-los”, em resposta enviada pelo casal Ilzy Sousa e Augusto Silva,.
Três cafeterias imperdíveis, indicadas por Geofre
“Eu fui no Myco Café, adorei, ali no Bosque Meus Filhos. A Patisserie do Pecattu é muito boa também. O Víncolo Café, muito bom. E a Cocobis Café, gosto muito de lá também. É um cardápio muito bom, ambiente bem interessante”, elegeu Geofre Saraiva.
Três cafeterias imperdíveis, indicadas por Ilzy e Augusto
“Marche du Gateau. Tem café de qualidade e honesto, mas o destaque maior são os produtos de altíssima qualidade, com consistência no que é servido e bolos de tirar o fôlego. O chef estudou no Levena, do Diego Losano, considerado um dos maiores chefes confeiteiros do Brasil. Trouxe um conceito muito comum em São Paulo para Teresina. Luna Café, foco na inovação, com grãos de qualidade e produtos locais. Um show a parte. The Coffee, para quem quer conhecer melhor sobre café, eles oferecem cursos de degustação que ensinam sobre torra, tipos de grão, qualidade e como reconhecer notas. Na cafeteria, peçam o Black Ginger ou o matcha latte com o bolo de limão pra uma experiência fora do habitual em Teresina e expansão do paladar”, recomendaram Ilzy Sousa e Augusto Silva.
Recomendação aos empresários
“Eu percebo também que o regionalismo tem que estar presente no cardápio para que o público possa aderir. Por exemplo, uma cafeteria que é uma franquia, que vem com cardápio engessado de fora, o público não compra a ideia. Ele vai uma vez, mas não volta a frequentar, diferente de um negócio que já é sedimentado, com cardápio local. Aqui em Teresina você come e bebe muito bem. Tem que procurar um detalhe para se diferenciar, para fazer o cliente ir mais vezes à cafeteria. Ter, além da comida, um cardápio fixo de comida regional, mais um cardápio sazonal, para despertar curiosidades e o cliente retornar ao ambiente. É um desafio o negócio, é um desafio”, frisou Geofre Saraiva.
“Quando a gente analisa o mercado de cafeterias em Teresina, surge um questionamento muito direto: existem, de fato, cafeterias na cidade ou o que cresce são confeitarias que servem café? Visitando esses lugares com o rigor de clientes que não aceitam o mínimo, percebemos também que quase todos estão presos ao mesmo padrão básico, “seguro” e pouco criativo. Há um investimento enorme em estética, mas pouco esforço em inovação, diferenciação e produto de qualidade acima da média. Além de cobrarem fora de compasso com o que é servido ao cliente. Se eu pudesse aconselhar como consumidora que lê opiniões de clientes todos os dias, eu diria para as cafeterias estudarem referências, pesquisarem tendências e tentarem inovar. É isso que gera conversas em redes sociais (que hoje são os principais motores de desejo de compra), que gera vontade de visitar ou voltar a um ambiente. Invistam primeiro na comida”, destacaram o casal do “Só Saio Para Comer”.
Um raio-x do mercado
O que se pode perceber é que o ambiente e um bom atendimento são essenciais na criação de vínculo com o público consumir. Existem várias cafeterias em Teresina que não apareceram na lista, mas que foram, sim, notadas e até visitadas. No entanto, acabaram pecando na experiência do cliente justamente em relação ao calor. Ambientes por vezes fechados, que no momento da chegada do cliente estão sem ar-condicionado, ou espaços abertos que não contam com climatizadores adequados, demonstram uma falta de atenção ao clima da cidade, que não favorece esse tipo de estrutura quando ela não é bem pensada.
Já o atendimento, é a base, é onde a relação acontece e onde a cultura da empresa se revela. É ali que o cliente se sente acolhido ou não. Claro que a gastronomia é um pilar importantíssimo, mas até mesmo cardápios mais simples e tradicionais são bem aceitos quando há um bom atendimento e um ambiente agradável. Mesmo sem grandes inovações no menu, esses fatores fazem a diferença.
No fim, é esse trio ambiente, atendimento e gastronomia, que constrói negócios sustentáveis a longo prazo. Teresina tem muitas opções de cafeterias. É um mercado desafiador, como tantos outros, marcado por crises e instabilidades, mas que conta com um público fiel, que busca esses espaços com frequência. E, sobretudo após o boom do home office, que possibilita as pessoas trabalharem de qualquer lugar.
O que o público teresinense quer é ser compreendido em suas necessidades. A reflexão que fica é a importância de enxergar o público como alguém que deseja ser ouvido e acolhido. Escutar mais o cliente faz toda a diferença. Ferramentas simples, como caixinhas de sugestão, canais de feedback, diálogo com as equipes, treinamentos constantes e uma cultura bem definida, são fundamentais nesse processo.
Buscar um diferencial também é essencial. A The Coffee, por exemplo, se destaca pelo sabor, mas aposta em um modelo de café rápido, pensado para viagem. Já o Café Quatro Estações oferece um ambiente tranquilo, agradável e com boa culinária, convidando o cliente a permanecer por mais tempo. Existem ainda cafés ao ar livre, como o Myco. Ou ainda as boas surpresas, como a Leda Sampaio Café, uma cafeteria que nasceu de uma confeitaria já reconhecida pela qualidade dos produtos e que se revelou uma grata surpresa tanto pelo atendimento quanto pelo ambiente e por um cardápio bem construído. Além das opções mais completas, como Quitanda, Cocobis e Miraflores, que se consolidam como experiências mais seguras para o público consumidor, tendo em vista o tempo de mercado e a qualidades das entregas.
